Una jornada organizada por UVITEC y la Bolsa de Cereales de Córdoba, mostró cómo la inteligencia artificial ya está transformando procesos en empresas locales a través de casos concretos y diálogo abierto.
¿Cómo puede la inteligencia artificial mejorar procesos clave en la industria cordobesa?
Esa fue la pregunta que convocó a representantes de distintas industrias en la Bolsa de Cereales de Córdoba. El encuentro reunió a empresas del ecosistema productivo con un objetivo común: explorar casos reales de aplicación de IA y abrir el diálogo entre quienes ya están transitando este camino y quienes buscan dar sus primeros pasos.
La jornada comenzó con las palabras de Laura Passerini, vicepresidenta de la Bolsa de Cereales de Córdoba y presidenta de la Fundación BCCBA, quien dio la bienvenida a los asistentes y compartió una demostración en vivo del uso de inteligencia artificial a través de la herramienta Perplexity.
Introducción a la IA: del hype a la acción
Luego, Franco Bóstico (JEMER) ofreció un recorrido por la evolución de la inteligencia artificial, sus distintas ramas —como el machine learning, el deep learning y la IA generativa— y los desafíos que enfrentan hoy las organizaciones para estar verdaderamente AI ready.
Entre los conceptos más resonantes, se destacó la urgencia que viven las empresas a nivel global: el 85% afirma que tiene menos de 18 meses para desplegar una estrategia de IA sin comprometer su competitividad.
Casos reales: Arcor, Olega y Porta abrieron sus procesos
A continuación, tres empresas compartieron cómo están integrando la IA en sus operaciones diarias:
🔹 Lourdes De La Orden presentó el caso de Arcor, donde utilizan una herramienta de scraping de noticias económicas y de commodities que clasifica información de más de 40 portales para asistir en la toma de decisiones estratégicas.
🔹 Olega compartió dos experiencias aplicadas al sector manisero: Un sistema de IA para el análisis de calidad del maní blancheado (pelado) y un algoritmo de asignación de flota de camiones durante la cosecha, que prioriza envíos y optimiza rutas de forma colaborativa entre humanos y máquina.
🔹 Diego Depiante presentó el caso de Porta, donde aplicaron inteligencia artificial para digitalizar y sistematizar la gestión de remitos, mejorando notablemente la eficiencia de sus procesos internos.
Espacio de diálogo y conexión
Durante toda la jornada, los participantes no solo escucharon con atención, sino que también compartieron preguntas, ideas y experiencias propias, generando un ambiente de intercambio activo y enriquecedor. Desde UVITEC, celebramos estos espacios donde la innovación y la colaboración se encuentran, y donde el conocimiento se traduce en acción.
Agradecemos especialmente a la Bolsa de Cereales de Córdoba por abrir sus puertas, y a cada empresa participante por su generosidad al compartir aprendizajes reales y desafíos concretos.
¡Seguimos construyendo puentes entre tecnología, industria y ecosistema!
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